Mandel-Quark-Creme mit Mango und Pumpernickel-Kokos-Crunch
Blutzucker: 7Portionen: 2Zubereitungszeit: 20minMahlzeit: Snack
Mikronährstoffe:MagnesiumKalziumFolsäure
Makronährstoffe pro 100g
Energie
148kcal
Zucker
6g
Fett
8g
Ballaststoffe
1g
Gesättigte Fettsäuren
4g
Eiweiß
6g
Kohlenhydrate
12g
Natrium
25mg
Zutaten
- 0.5 Mango
- 250g / 8.8 oz Magerquark
- 125g / 4.4 oz Ungesüßter Mandeljoghurt
- 0.5 tsp Gemahlene Vanille
- 0.5 Bio-Zitronensaft und -abrieb
- 0.5 tsp Natives Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl
- 2 tbsp Kokosraspeln
Zubereitung
- Mango schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Quark und Mandeljoghurt in einer Schüssel vermischen, Vanille, Zitronensaft und -schale hinzufügen und nach Belieben mit 2 TL Honig süßen.
- Die Pumpernickelscheiben zerkrümeln.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Pumpernickelkrümel und Kokosraspeln unter Rühren 2–3 Minuten knusprig braten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die Sahne in Gläsern servieren, die Mangowürfel dazugeben und den Pumpernickel-Kokos-Crunch darüber streuen.
Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs
Eisen
3% des Tagesbedarfs
Magnesium
11% des Tagesbedarfs
Vitamin C
11% des Tagesbedarfs
Omega 3
4% des Tagesbedarfs
Vitamin A
16% des Tagesbedarfs
Kalzium
11% des Tagesbedarfs
Folsäure
23% des Tagesbedarfs
Gut zu wissen
Pumpernickel ist ein Vollkornbrot aus Roggenschrot, gequollenen Roggenkörnern und Sauerteig, das ein ausgeprägtes Karamellaroma entwickelt. Es ist reich an Ballaststoffen und hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
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