Mandel-Quark-Creme mit Mango und Pumpernickel-Kokos-Crunch
Blutzucker: 7Portionen: 2Zubereitungszeit: 20minMahlzeit: Snack
Mikronährstoffe:MagnesiumCalciumFolate
Makronährstoffe pro 100g
Energy
148kcal
Sugar
6g
Fat
8g
Fiber
1g
Sat fat
4g
Protein
6g
Carbs
12g
Sodium
25mg
Zutaten
0.5 Mango, 250g / 8.8 oz Magerquark, 125g / 4.4 oz Ungesüßter Mandeljoghurt, 0.5 tsp Gemahlene Vanille, 0.5 Bio-Zitronensaft und -abrieb, 0.5 tsp Natives Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl, 2 tbsp Kokosraspeln
Zubereitung
1. Mango schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 2. Quark und Mandeljoghurt in einer Schüssel vermischen, Vanille, Zitronensaft und -schale hinzufügen und nach Belieben mit 2 TL Honig süßen. 3. Die Pumpernickelscheiben zerkrümeln. 4. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Pumpernickelkrümel und Kokosraspeln unter Rühren 2–3 Minuten knusprig braten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 5. Die Sahne in Gläsern servieren, die Mangowürfel dazugeben und den Pumpernickel-Kokos-Crunch darüber streuen.
Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs
Iron
3% of RDI
Magnesium
11% of RDI
Vitamin C
11% of RDI
Omega 3
4% of RDI
Vitamin A
16% of RDI
Calcium
11% of RDI
Folate
23% of RDI
Gut zu wissen
Pumpernickel ist ein Vollkornbrot aus Roggenschrot, gequollenen Roggenkörnern und Sauerteig, das ein ausgeprägtes Karamellaroma entwickelt. Es ist reich an Ballaststoffen und hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Zubereitung
1. Mango schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 2. Quark und Mandeljoghurt in einer Schüssel vermischen, Vanille, Zitronensaft und -schale hinzufügen und nach Belieben mit 2 TL Honig süßen. 3. Die Pumpernickelscheiben zerkrümeln. 4. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Pumpernickelkrümel und Kokosraspeln unter Rühren 2–3 Minuten knusprig braten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 5. Die Sahne in Gläsern servieren, die Mangowürfel dazugeben und den Pumpernickel-Kokos-Crunch darüber streuen.
Gut zu wissen
Pumpernickel ist ein Vollkornbrot aus Roggenschrot, gequollenen Roggenkörnern und Sauerteig, das ein ausgeprägtes Karamellaroma entwickelt. Es ist reich an Ballaststoffen und hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
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