Bangers und Mash mit Sauerkraut

Zutaten

• 2 tbsp Avocadoöl
• 1.5 lbs Bratwürste
• 1 medium Gelbe Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 0.5 tsp Getrockneter Thymian
• 1 cup / 8 fl oz Wasser oder Hühnerbrühe
• 1 lb Kartoffeln
• 0.5 head Blumenkohl
• 4 tbsp Ungesalzene Butter aus Weidehaltung
• 1 Mehl (universal oder glutenfrei)
• 1 cup / 8 fl oz Sauerkraut

Zubereitung

1. Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
2. 1 EL Avocadoöl in einer ofenfesten 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
3. 680 g Bratwürste pro Seite etwa 2 Minuten anbraten, bis sie braun sind. Auf einen Teller geben.
4. Fügen Sie 1 EL Avocadoöl, 1 mitteldünn geschnittene gelbe Zwiebel, 2 dünn geschnittene Knoblauchzehen, 0,5 TL getrockneten Thymian und eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist.
5. Fügen Sie 60 ml Wasser oder Hühnerbrühe hinzu und kratzen Sie die gebräunten Stücke ab. Flüssigkeit abkochen und in die Würste einlegen.
6. Die Pfanne in den Ofen stellen und 20 Minuten rösten.
7. In der Zwischenzeit 454 g geschälte und gewürfelte Kartoffeln und 250 g geschnittenen Blumenkohl in Salzwasser kochen. 10 Minuten köcheln lassen. Abgießen und pürieren. 3 EL Butter, Salz und Pfeffer einrühren.
8. Würstchen aus dem Ofen nehmen. 1 EL Butter in die Pfanne geben, schmelzen und 1 EL Mehl hinzufügen. 1 Minute kochen lassen. Gießen Sie 180 ml Wasser oder Hühnerbrühe hinzu und kochen Sie es 2–3 Minuten lang, bis es eingedickt ist.
9. Den Brei auf Teller verteilen und mit Wurst und Soße belegen. Mit 240 ml Sauerkraut servieren.