Griechische Quinoa-Bowl mit Hähnchen-Fleischbällchen

Griechische Quinoa-Bowl mit Hähnchen-Fleischbällchen

Blutzucker: 5Portionen: 4Zubereitungszeit: 30minMahlzeit: Lunch
Mikronährstoffe:CalciumVitamin AMagnesium

Makronährstoffe pro 100g

Energy
164kcal
Sugar
2g
Fat
10g
Fiber
1g
Sat fat
3g
Protein
10g
Carbs
9g
Sodium
344mg

Zutaten

1 tsp Avocadoöl, 454g / 16oz Gemahlenes Hähnchenfleisch (dunkel), 1 tsp Salz ohne Zusätze, 1 tsp Italienische Gewürzmischung, 0.5 tsp Knoblauchpulver, 0.5 tsp Zwiebelpulver, 2 tbsp Frische Petersilie, 2 tbsp Mayonnaise, 3 cups Gekochte Quinoa, 4 handfuls Baby-Rucola, 1 cup Tomaten, 1 cup Gurke, 113g / 4oz Feta, 0.5 cup Kalamata-Oliven, 0.5 cup Italienisches Dressing

Zubereitung

1. Backofen auf 218 °C (425 °F) vorheizen. Ein Backblech leicht mit 1 TL Avocadoöl einfetten. 2. Kombinieren Sie 454 g dunkles Hühnerfleisch, 1 TL koscheres Salz, 1 TL italienisches Gewürz, 0,5 TL Knoblauchpulver, 0,5 TL Zwiebelpulver, 2 EL fein gehackte frische Petersilie und 2 EL Mayonnaise in einer Schüssel. Gründlich mischen. 3. 16 Fleischbällchen formen. Auf dem Backblech anrichten und 15 Minuten backen. Den Grill einschalten und weitere 2 bis 5 Minuten garen, bis es braun ist. 4. 555 g / 3 Tassen gekochte Quinoa auf 4 Schüsseln verteilen. 5. Jeweils 40 g / 4 Handvoll Baby-Rucola, 180 g / 1 Tasse gehackte Tomaten, 120 g / 1 Tasse gehackte Gurke, 113 g / 4 Unzen zerbröselten Feta-Käse und 75 g / 0,5 Tasse entkernte Kalamata-Oliven belegen. 6. 4 Fleischbällchen in jede Schüssel geben und mit 120 g / 0,5 Tasse italienischem Dressing beträufeln.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
1% of RDI
Magnesium
32% of RDI
Vitamin C
3% of RDI
Omega 3
26% of RDI
Vitamin A
34% of RDI
Calcium
54% of RDI
Folate
23% of RDI

Gut zu wissen

Für eine vegetarische Variante kannst du gegrilltes Hähnchen oder Lachs oder mehr Gemüse und Feta verwenden.

Zubereitung

1. Backofen auf 218 °C (425 °F) vorheizen. Ein Backblech leicht mit 1 TL Avocadoöl einfetten. 2. Kombinieren Sie 454 g dunkles Hühnerfleisch, 1 TL koscheres Salz, 1 TL italienisches Gewürz, 0,5 TL Knoblauchpulver, 0,5 TL Zwiebelpulver, 2 EL fein gehackte frische Petersilie und 2 EL Mayonnaise in einer Schüssel. Gründlich mischen. 3. 16 Fleischbällchen formen. Auf dem Backblech anrichten und 15 Minuten backen. Den Grill einschalten und weitere 2 bis 5 Minuten garen, bis es braun ist. 4. 555 g / 3 Tassen gekochte Quinoa auf 4 Schüsseln verteilen. 5. Jeweils 40 g / 4 Handvoll Baby-Rucola, 180 g / 1 Tasse gehackte Tomaten, 120 g / 1 Tasse gehackte Gurke, 113 g / 4 Unzen zerbröselten Feta-Käse und 75 g / 0,5 Tasse entkernte Kalamata-Oliven belegen. 6. 4 Fleischbällchen in jede Schüssel geben und mit 120 g / 0,5 Tasse italienischem Dressing beträufeln.

Gut zu wissen

Für eine vegetarische Variante kannst du gegrilltes Hähnchen oder Lachs oder mehr Gemüse und Feta verwenden.

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