Geschichteter mexikanischer Dip

Zutaten

• 260g / 9.17oz Griechischer Joghurt
• 0.5 Zitronen- oder Limettensaft
• 125ml / 4.23fl oz Tomatensalsa
• 3 Radieschen
• 0.5 Rote Paprika
• 1 Libanesische Gurke
• 50g / 1.76oz Cheddar-Käse
• 1 tbsp Extra natives Olivenöl
• 0.5 Braune Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 400g / 14.11oz Schwarze Bohnen oder rote Kidneybohnen
• 1.5 tsp Gemahlener Kreuzkümmel
• 1.5 tsp Geräuchertes Paprikapulver
• 0.5 tsp Cayennepfeffer
• 0.5 tsp Salz
• 2 Avocados
• 0.5 Knoblauchzehe
• 1 Zitronen- oder Limettensaft
• 0.25 cup Korianderblätter

Zubereitung

1. Um die gekühlten Bohnen zuzubereiten, erhitzen Sie 1 EL natives Olivenöl extra in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
2. 0,5 fein gewürfelte braune Zwiebeln und 1 zerdrückte Knoblauchzehe anbraten, bis sie weich sind.
3. 400 g abgetropfte und abgespülte schwarze Bohnen oder rote Kidneybohnen, 1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1,5 TL geräuchertes Paprikapulver, 0,5 TL Cayennepfeffer und 0,5 TL Salz hinzufügen. Zum Kombinieren pürieren. 2-3 Minuten kochen lassen, dann 125 ml Wasser einrühren, um es aufzulockern. Zum Abkühlen beiseite stellen.
4. Für die Guacamole das Fruchtfleisch von 2 reifen Avocados auslöffeln und 0,5 zerdrückte Knoblauchzehen, den Saft einer Zitrone oder Limette und 0,25 Tassen Korianderblätter hinzufügen. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. 260 g griechischen Joghurt und den Saft von 0,5 Zitronen oder Limetten verrühren.
6. Mischen Sie 125 ml Tomatensalsa mit 3 in Streifen geschnittenen Radieschen, 0,5 gewürfelten roten Paprikaschoten und 1 gewürfelten libanesischen Gurke.
7. Zum Zusammenstellen die gekühlten Bohnen in einer Servierschüssel verteilen, mit 50 g geriebenem Cheddar-Käse bestreuen, Guacamole und dann Joghurt darauf verteilen. Mit der Salsa-Mischung belegen. Mit Pommes und Gemüsesticks servieren.