Quinoa-Blumenkohl-Pilaw

Zutaten

• 2 tbsp Ungesalzene Butter aus Weidehaltung
• 1 tbsp Olivenöl
• 0.5 Gelbe Zwiebel
• 1.5 cups Blumenkohl
• 1.5 cups Gekochte Quinoa
• pinch Meersalz
• pinch Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Erhitzen Sie eine 10- oder 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 1 EL ungesalzene Butter von Weidetieren und 1 EL Olivenöl hinzu.
2. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie 0,5 gehackte gelbe Zwiebeln und eine Prise Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzu. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 3 bis 5 Minuten anbraten, bis es zart und durchscheinend, aber nicht braun ist.
3. Fügen Sie 1,5 Tassen geriebenen oder geriebenen Blumenkohl hinzu, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie weitere 3 Minuten unter häufigem Rühren, bis der Blumenkohl gerade gar ist.
4. 1,5 Tassen gekochtes Quinoa und den restlichen 1 EL Butter hinzufügen. Abdecken, den Herd ausschalten und den Pilaw 2 Minuten lang dämpfen lassen. Umrühren, abschmecken, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken und servieren.