Gefüllte Süßkartoffeln

Zutaten

• 4 Süßkartoffeln
• 454g / 1lb Hackfleisch
• 1 tsp Salz ohne Zusätze
• 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer
• 0.5 tsp Paprika
• 0.5 tsp Knoblauchpulver
• 0.5 tsp Zwiebelpulver
• 0.5 tsp Senfpulver
• 0.25 tsp Gemahlener Kurkuma
• 4 tbsp Ungesalzene Butter

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 204 °C (400 °F) vor. Ein Backblech mit Backpapier oder Folie auslegen.
2. 4 mittelgroße Süßkartoffeln auf das Backblech legen und 1 Stunde kochen lassen.
3. Wenn die Kartoffeln etwa 45 Minuten lang gekocht haben, erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie 454 g / 1 Pfund gemahlenes 80/20-Grasrindfleisch hinzu.
4. Etwa 5 Minuten anbraten und mit einem Spatel oder Holzlöffel zerkleinern, bis das Fleisch anfängt zu bräunen und fast gar ist.
5. 1 TL koscheres Salz, 0,25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Paprika, 0,5 TL Knoblauchpulver, 0,5 TL Zwiebelpulver, 0,5 TL Senfpulver und 0,25 TL gemahlenes Kurkuma einrühren. Gründlich untermischen, abdecken und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
6. Nehmen Sie die Süßkartoffeln aus dem Ofen, lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, schneiden Sie sie dann der Länge nach auf und bestreichen Sie sie mit jeweils 1 EL leicht weicher, ungesalzener Butter.
7. Belegen Sie jede Süßkartoffel mit der Hackfleischmischung und weiteren Belägen Ihrer Wahl.