Avocado-Pommes

Zutaten

• 1 Avocado
• 1 tsp Zitronensaft
• 1 Ei
• 30g / 1.05oz Mehl
• 40g / 1.4oz Panko
• 1 tbsp Olivenöl

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C (392 °F) vorheizen.
2. Eine reife Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln.
3. Das Avocadofleisch in Streifen schneiden und mit 1 TL Zitronensaft beträufeln.
4. 1 Ei in einer flachen Schüssel verquirlen.
5. Avocadostreifen mit 30 g / 1,05 Unzen Mehl bestreichen, in das geschlagene Ei tauchen und schließlich mit 40 g / 1,4 Unzen Panko bestreichen.
6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Avocadostreifen darauf legen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
7. 12 Minuten backen, dann umdrehen und weitere 10 Minuten backen.