Baby-Backsalat

Baby-Backsalat

Blutzucker: 3Portionen: 2Zubereitungszeit: 20minMahlzeit: Lunch
Mikronährstoffe:Vitamin ACalciumFolate

Makronährstoffe pro 100g

Energy
145kcal
Sugar
3g
Fat
11g
Fiber
4g
Sat fat
3g
Protein
4g
Carbs
8g
Sodium
138mg

Zutaten

1 tbsp Himbeeressig, 4 tbsp Olivenöl, 1 clove Knoblauch, 1 tsp Dijon-Senf, 2 handfuls Spinatblätter, 1 handful Frischer Grünkohl, 100g / 3.53oz Brokkoliröschen, 100g / 3.53oz Rosenkohl, 1 Rote Bete, 1 Karotte, 1/2 stalk Sellerie, 1 Avocado, 100g / 3.53oz Himbeeren, 100g / 3.53oz Erdbeeren, 100g / 3.53oz Fettiger, cremiger Feta, 50g / 1.76oz Sonnenblumenkerne

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C (392 °F) vorheizen. 2. 100 g Rosenkohl in Olivenöl 35 Minuten rösten, bis er knusprig ist. 3. Für das Dressing 1 EL Himbeeressig, 4 EL Olivenöl, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, 1 TL Dijon-Senf, Salz und Pfeffer verrühren. 4. Mischen Sie 2 Handvoll Blattspinat, 1 Handvoll geriebenen frischen Grünkohl, 100 g blanchierte Brokkoliröschen, 1 geschälte und geraspelte Rote Bete, 1 geschälte und geraspelte Karotte, 1/2 Stange fein geschnittenen Sellerie, 1 geschälte und in Scheiben geschnittene Avocado, 100 g Himbeeren, 100 g geschnittene und geviertelte Erdbeeren und 50 g geröstete Sonnenblumenkerne in einer Salatschüssel. 5. 100 g fettreichen, cremigen Feta darüber geben. 6. Mit dem Dressing beträufeln und servieren.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
1% of RDI
Magnesium
29% of RDI
Vitamin C
30% of RDI
Omega 3
3% of RDI
Vitamin A
95% of RDI
Calcium
77% of RDI
Folate
63% of RDI

Gut zu wissen

Dieses Rezept funktioniert gut mit Ziegenkäse anstelle von Feta. Wenn du Käse skeptisch gegenüberstehst, lasse ihn einfach weg.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C (392 °F) vorheizen. 2. 100 g Rosenkohl in Olivenöl 35 Minuten rösten, bis er knusprig ist. 3. Für das Dressing 1 EL Himbeeressig, 4 EL Olivenöl, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, 1 TL Dijon-Senf, Salz und Pfeffer verrühren. 4. Mischen Sie 2 Handvoll Blattspinat, 1 Handvoll geriebenen frischen Grünkohl, 100 g blanchierte Brokkoliröschen, 1 geschälte und geraspelte Rote Bete, 1 geschälte und geraspelte Karotte, 1/2 Stange fein geschnittenen Sellerie, 1 geschälte und in Scheiben geschnittene Avocado, 100 g Himbeeren, 100 g geschnittene und geviertelte Erdbeeren und 50 g geröstete Sonnenblumenkerne in einer Salatschüssel. 5. 100 g fettreichen, cremigen Feta darüber geben. 6. Mit dem Dressing beträufeln und servieren.

Gut zu wissen

Dieses Rezept funktioniert gut mit Ziegenkäse anstelle von Feta. Wenn du Käse skeptisch gegenüberstehst, lasse ihn einfach weg.

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