Baby-freundliche Lamm-Kebabs

Zutaten

• 500g / 1lb 2oz Lammhackfleisch
• 2 Knoblauchzehen
• 2 tbsp Schnittlauch
• 4 tsp Geräuchertes Paprikapulver
• 1 Zitronenabrieb und -saft
• 2 tsp Mehl
• to taste Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Gurke
• 1 tbsp Weißweinessig
• 1/2 Zitronensaft
• 1/2 Knoblauchzehe
• to taste Gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 240 °C (475 °F) vorheizen.
2. Mischen Sie 500 g gehacktes Lammfleisch, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 2 EL fein gehackten Schnittlauch, 4 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 fein geriebene Zitronenschale und -saft, 2 gehäufte TL Mehl und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack in einer Schüssel.
3. Aus der Mischung Kugeln formen, die etwas größer als Golfbälle sind, diese dann zu groben, fetten Würstchen formen und beide Enden spitz ausrollen.
4. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15–20 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist.
5. Während die Kebabs kochen, mischen Sie 1 geschälte und geschnittene Gurke, 1 EL Weißweinessig, den Saft einer halben Zitrone, eine halbe zerdrückte Knoblauchzehe und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack. Mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
6. Die Spieße etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren der Länge nach vierteln.