Speck-, Spinat- und Paprika-Quiche

Speck-, Spinat- und Paprika-Quiche

Blutzucker: 8Portionen: 6Zubereitungszeit: 30minMahlzeit: Lunch
Mikronährstoffe:Vitamin ACalciumMagnesium

Makronährstoffe pro 100g

Energy
269kcal
Sugar
2g
Fat
18g
Fiber
2g
Sat fat
10g
Protein
11g
Carbs
15g
Sodium
480mg

Zutaten

2 tbsp Kokosöl, 240g / 8.47oz Mandelmehl, 1 Ei, 1 tsp Salz ohne Zusätze, 4 slices Speck, 2 Rote Paprika, ¾ cup Babyspinat, ¾ cup Cheddar oder Greyerzer, 3 Eier, 1 cup / 8fl oz Schlagsahne, ¼ tsp Salz ohne Zusätze, ¼ tsp Schwarzer Pfeffer, 1 tsp Zwiebelpulver

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. 2. Mischen Sie 240 g (8,47 oz) Mandelmehl, 50 g (1 großes Bio-Ei), 28 g (2 EL) geschmolzenes Kokosnussöl und 6 g (1 TL) koscheres Salz in einer Schüssel, bis alles gut vermischt ist. 3. Den Teig in die Tortenplatte drücken und 13–15 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen, aber eingeschaltet lassen. 4. Braten Sie 4 Scheiben Speck knusprig an, geben Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller und braten Sie dann 300 g (2) entkernte, entkernte und in dünne Scheiben geschnittene rote Paprikaschoten in derselben Pfanne 5–7 Minuten lang an, bis sie weich sind. 5. 150 g (3 große Bio-Eier) in eine Schüssel geben, 240 g (1 Tasse) Sahne, 1,5 g (¼ TL) koscheres Salz, 1,5 g (¼ TL) schwarzen Pfeffer und 2,5 g (1 TL) Zwiebelpulver hinzufügen und verrühren. 6. Die sautierten Paprikaschoten auf die gebackene Kruste geben, mit 20 g (¾ Tasse) leicht gepacktem, dünn geschnittenem Babyspinat, dann 90 g (¾ Tasse) geriebenem Cheddar- oder Gruyère-Käse und zerbröseltem Speck belegen. 7. Die Eiermischung über die Füllung gießen. 8. 35–38 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Eier fest sind. Vor dem Schneiden mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
1% of RDI
Magnesium
41% of RDI
Vitamin C
31% of RDI
Omega 3
13% of RDI
Vitamin A
18% of RDI
Calcium
89% of RDI
Folate
34% of RDI

Gut zu wissen

Für eine gesündere Variante kannst du Puten-Bacon verwenden. Stelle sicher, dass die Quiche vor dem Anschneiden mindestens 15 Minuten abgekühlt ist, damit sie richtig fest wird.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. 2. Mischen Sie 240 g (8,47 oz) Mandelmehl, 50 g (1 großes Bio-Ei), 28 g (2 EL) geschmolzenes Kokosnussöl und 6 g (1 TL) koscheres Salz in einer Schüssel, bis alles gut vermischt ist. 3. Den Teig in die Tortenplatte drücken und 13–15 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen, aber eingeschaltet lassen. 4. Braten Sie 4 Scheiben Speck knusprig an, geben Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller und braten Sie dann 300 g (2) entkernte, entkernte und in dünne Scheiben geschnittene rote Paprikaschoten in derselben Pfanne 5–7 Minuten lang an, bis sie weich sind. 5. 150 g (3 große Bio-Eier) in eine Schüssel geben, 240 g (1 Tasse) Sahne, 1,5 g (¼ TL) koscheres Salz, 1,5 g (¼ TL) schwarzen Pfeffer und 2,5 g (1 TL) Zwiebelpulver hinzufügen und verrühren. 6. Die sautierten Paprikaschoten auf die gebackene Kruste geben, mit 20 g (¾ Tasse) leicht gepacktem, dünn geschnittenem Babyspinat, dann 90 g (¾ Tasse) geriebenem Cheddar- oder Gruyère-Käse und zerbröseltem Speck belegen. 7. Die Eiermischung über die Füllung gießen. 8. 35–38 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Eier fest sind. Vor dem Schneiden mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.

Gut zu wissen

Für eine gesündere Variante kannst du Puten-Bacon verwenden. Stelle sicher, dass die Quiche vor dem Anschneiden mindestens 15 Minuten abgekühlt ist, damit sie richtig fest wird.

Share:
← Zurück zu allen Rezepten