Bananen-Riegel

Zutaten

• 70g / 2.5 oz Mandeln
• 40g / 1.4 oz Kürbiskerne
• 2 Reife Bananen
• 100g / 3.5 oz Ungesüßtes Apfelmus
• 150g / 5.3 oz Haferflocken
• 0.5 tsp Zimtpulver
• 25g / 0.9 oz Kakaobutter
• 1.5 tbsp Dattelsirup

Zubereitung

1. Backofen auf 170 °C (340 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Mandeln und Kürbiskerne fein hacken.
3. Schälen Sie die Bananen und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, bis eine breiige Konsistenz entsteht.
4. Apfelmus untermischen und dann die restlichen Zutaten hinzufügen.
5. Die Masse etwa 1 cm dick zu einem Rechteck (ca. 14 x 22 cm) auf dem Backblech verteilen.
6. In der Mitte des Ofens etwa 15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
7. Für die Glasur Kakaobutter in einer Metallschüssel über heißem Wasser unter Rühren schmelzen. Kakaopulver untermischen und mit Dattelsirup süßen.
8. Die Bananenriegel mit der Schokoladenglasur beträufeln und abkühlen lassen. Dann in 12 Riegel schneiden. An einem kühlen Ort aufbewahren, wo sie etwa eine Woche lang frisch bleiben.