Bananen-Blaubeer-Pfannkuchen

Bananen-Blaubeer-Pfannkuchen

Blutzucker: 13Portionen: 6Zubereitungszeit: 10minMahlzeit: Frühstück
Mikronährstoffe:MagnesiumCalciumFolate

Makronährstoffe pro 100g

Energy
188kcal
Sugar
9g
Fat
9g
Fiber
4g
Sat fat
5g
Protein
4g
Carbs
27g
Sodium
1mg

Zutaten

  • 200g / 7.1 oz Bananen
  • 50g / 1.8 oz Dinkelvollkornmehl (Type 630)
  • 75g / 2.6 oz Blaubeeren
  • Vanille
  • 1 Mandeln
  • 1 tbsp Kokosöl

Zubereitung

  1. 200 g (7,1 oz) reife Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
  2. 75 g (2,6 oz) Blaubeeren abspülen, abtropfen lassen und bei Bedarf je nach Größe schneiden.
  3. 50 g Dinkelvollkornmehl (Typ 630), 1 EL gemahlene Mandeln, eine Prise Vanille und die zerdrückten Bananen in einer Schüssel vermischen.
  4. Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Etwas Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  6. Für jeden Pfannkuchen eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun backen.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
1% of RDI
Magnesium
50% of RDI
Vitamin C
7% of RDI
Omega 3
5% of RDI
Vitamin A
2% of RDI
Calcium
23% of RDI
Folate
21% of RDI

Gut zu wissen

Diese Pfannkuchen können für Babys leichter handhabbar in Streifen geschnitten werden. Achte darauf, dass die Blaubeeren die richtige Größe haben, um Erstickungsgefahr bei kleinen Kindern zu vermeiden.
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