Bananen-Zimt-Scones

Zutaten

• 2 Bananen
• 50ml / 1.69fl oz Haferdrink
• 100g / 3.53oz Dinkelmehl (Type 630)
• 100g / 3.53oz Dinkelvollkornmehl
• 60g / 2.12oz Gemahlene Walnüsse
• 2 tsp Weinsteinbackpulver
• 1 tsp Ceylon-Zimtpulver
• 50g / 1.76oz Kalte Butter

Zubereitung

1. 2 reife Bananen schälen und in einer Schüssel zerdrücken. 50 ml / 1,69 fl oz Haferdrink hinzufügen und gut vermischen.
2. Mischen Sie in einer großen Schüssel 100 g/3,53 oz Dinkelmehl (Typ 630), 100 g/3,53 oz Vollkorn-Dinkelmehl, 60 g/2,12 oz gemahlene Walnüsse, 2 TL Weinstein-Backpulver und 1 TL Ceylon-Zimtpulver.
3. 50 g kalte Butter in 1 cm große Würfel schneiden und zusammen mit der Bananenmischung zur Mehlmischung geben. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Zu einem Kreis formen und in 12 Stücke schneiden.
5. 25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor man die Linien durchschneidet, um die Scones zu trennen.