Grundrezept für Caesar Salad

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe
• 2 tbsp Olivenöl
• 1 tbsp Geschroteter Leinsamen
• 2 tsp Mittelscharfer Senf (ohne Zuckerzusatz)
• from 1/2 lemon Zitronensaft
• 60g / 2.11oz Naturjoghurt (1,5% Fett)
• 2 tbsp Nährhefeflocken
• to taste Salz
• to taste Pfeffer
• 2 Mini-Römersalat
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Dinkelbaguettescheiben
• 1 tbsp Olivenöl
• 40g / 1.41oz Parmesanraspeln

Zubereitung

1. 1 Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
2. Alle Zutaten für das Dressing in einer Salatschüssel gründlich vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Entfernen Sie die äußeren Blätter von 2 Mini-Romana-Salaten, reißen Sie die Blätter ab, waschen, trocknen und schneiden Sie sie in breite Streifen.
4. 1 Knoblauchzehe schälen.
5. 2 Dinkel-Baguettescheiben in Würfel schneiden.
6. 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Knoblauch- und Brotwürfel 3–5 Minuten lang knusprig rösten.
7. Entfernen Sie den Knoblauch und lassen Sie die Brotwürfel auf Papiertüchern abtropfen.
8. Den Salat mit dem Dressing vermischen und auf Tellern verteilen.
9. Mit Brotwürfeln und 40 g Parmesanspänen belegen.