Rinderknochenbrühe

Zutaten

• 907g / 2lbs Rinderknochen
• 3785ml / 1 gallon Gefiltertes Wasser
• 2 tbsp Apfelessig
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 3 Selleriestangen
• 1 tbsp Salz ohne Zusätze
• 1 tsp Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen.
2. Legen Sie 907 g (2 Pfund) grasgefütterte Rinderknochen auf ein Backblech und braten Sie sie 30 Minuten lang oder bis sie braun sind.
3. Geben Sie die Knochen in einen Slow Cooker und gießen Sie 3785 ml / 1 Gallone gefiltertes Wasser und 2 EL Apfelessig hinein. 20 bis 30 Minuten ruhen lassen.
4. 1 Zwiebel, 2 Karotten und 3 Selleriestangen grob hacken und zusammen mit 1 EL koscherem Salz und 1 TL schwarzem Pfeffer in den Slow Cooker geben.
5. 48 Stunden lang auf niedriger Stufe kochen.
6. Mit einem feinmaschigen Sieb in einen Behälter abseihen.
7. Bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder zur späteren Verwendung einfrieren.