Rote Bete-Schokoladenkuchen

Rote Bete-Schokoladenkuchen

Blutzucker: 16Portionen: 10Zubereitungszeit: 10minMahlzeit: Snack
Mikronährstoffe:MagnesiumCalciumFolate

Makronährstoffe pro 100g

Energy
256kcal
Sugar
13g
Fat
13g
Fiber
6g
Sat fat
9g
Protein
5g
Carbs
34g
Sodium
30mg

Zutaten

2 tbsp Leinsamenmehl, 6 tbsp Wasser, 225g / 7.94oz Vollkornmehl, 65g / 2.29oz Kakaopulver, 1 tsp Vanilleextrakt, 125ml / 4.23fl oz Ahornsirup, 125ml / 4.23fl oz Pflanzenmilch, 80ml / 2.71fl oz Kokosöl, 250g / 8.82oz Rote Bete, 100g / 3.53oz Zartbitterschokolade, 2 tbsp Kokoscreme

Zubereitung

1. Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. 2. 2 EL Leinsamenmehl mit 6 EL Wasser vermischen und 5 Minuten ziehen lassen. 3. Mischen Sie in einer großen Schüssel 225 g Vollkornmehl, 65 g rohes Kakaopulver und 1 TL Vanilleextrakt. Fügen Sie die Leinsameneier, 250 g gekochte Rote Bete und 125 ml Ahornsirup hinzu und verrühren Sie alles. 4. 125 ml / 4,23 fl oz Pflanzenmilch und 80 ml / 2,71 fl oz geschmolzenes Kokosnussöl hinzufügen und gut umrühren. 5. Gießen Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform und backen Sie ihn 40 Minuten lang oder bis ein Spieß sauber herauskommt. Vor dem Umfüllen auf ein Kuchengitter leicht abkühlen lassen. 6. Für die Ganache 100 g gehackte dunkle Schokolade und 2 EL Kokoscreme in einer hitzebeständigen Schüssel über kochendem Wasser schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Auf dem Kuchen verteilen und nach Belieben mit Rote-Bete-Pulver dekorieren.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
3% of RDI
Magnesium
84% of RDI
Vitamin C
1% of RDI
Omega 3
9% of RDI
Vitamin A
8% of RDI
Calcium
48% of RDI
Folate
37% of RDI

Gut zu wissen

Für eine gesündere Variante kannst du Vollkornmehl verwenden. Rote Bete-Pulver zur Dekoration ist optional.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. 2. 2 EL Leinsamenmehl mit 6 EL Wasser vermischen und 5 Minuten ziehen lassen. 3. Mischen Sie in einer großen Schüssel 225 g Vollkornmehl, 65 g rohes Kakaopulver und 1 TL Vanilleextrakt. Fügen Sie die Leinsameneier, 250 g gekochte Rote Bete und 125 ml Ahornsirup hinzu und verrühren Sie alles. 4. 125 ml / 4,23 fl oz Pflanzenmilch und 80 ml / 2,71 fl oz geschmolzenes Kokosnussöl hinzufügen und gut umrühren. 5. Gießen Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform und backen Sie ihn 40 Minuten lang oder bis ein Spieß sauber herauskommt. Vor dem Umfüllen auf ein Kuchengitter leicht abkühlen lassen. 6. Für die Ganache 100 g gehackte dunkle Schokolade und 2 EL Kokoscreme in einer hitzebeständigen Schüssel über kochendem Wasser schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Auf dem Kuchen verteilen und nach Belieben mit Rote-Bete-Pulver dekorieren.

Gut zu wissen

Für eine gesündere Variante kannst du Vollkornmehl verwenden. Rote Bete-Pulver zur Dekoration ist optional.

Share:
← Zurück zu allen Rezepten