Blaubeer-Pfannkuchen-Bites
Blutzucker: 16Portionen: 24Zubereitungszeit: 15minMahlzeit: Frühstück
Mikronährstoffe:FolateVitamin ACalcium
Makronährstoffe pro 100g
Energy
155kcal
Sugar
4g
Fat
3g
Fiber
1g
Sat fat
1g
Protein
6g
Carbs
26g
Sodium
385mg
Zutaten
- 150g / 5.3oz Blaubeeren
- 2 Eier
- 150g / 5.3oz Mehl
- 1.5 tsp Backpulver
- 140ml / 4.7fl oz Milch
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Umluft (220 °C/425 °F/Gas 7) vor.
- 100 g der Blaubeeren grob hacken und beiseite stellen.
- Mischen Sie 2 Eier, 150 g (5,3 oz) Allzweckmehl, 1,5 TL Backpulver und 140 ml (4,7 fl oz) Milch in einer Schüssel.
- Die gehackten Blaubeeren unterheben.
- Füllen Sie jedes Loch der Mini-Muffinform zu zwei Dritteln.
- Belegen Sie jeden Abschnitt mit den restlichen ganzen Blaubeeren.
- Im vorgeheizten Backofen 10–15 Minuten backen, bis die Häppchen aufgehen und oben goldbraun sind.
Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs
Iron
2% of RDI
Magnesium
13% of RDI
Vitamin C
3% of RDI
Omega 3
1% of RDI
Vitamin A
49% of RDI
Calcium
47% of RDI
Folate
65% of RDI
Gut zu wissen
Diese Pfannkuchen-Bites halten sich ein paar Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Du kannst 2 EL geschroteten Leinsamen mit 75 ml Milch als Ei-Ersatz verwenden.
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