Blaubeer-Pfannkuchen-Bites
Blutzucker: 16Portionen: 24Zubereitungszeit: 15minMahlzeit: Breakfast
Mikronährstoffe:FolateVitamin ACalcium
Makronährstoffe pro 100g
Energy
155kcal
Sugar
4g
Fat
3g
Fiber
1g
Sat fat
1g
Protein
6g
Carbs
26g
Sodium
385mg
Zutaten
150g / 5.3oz Blaubeeren, 2 Eier, 150g / 5.3oz Mehl, 1.5 tsp Backpulver, 140ml / 4.7fl oz Milch
Zubereitung
1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Umluft (220 °C/425 °F/Gas 7) vor. 2. 100 g der Blaubeeren grob hacken und beiseite stellen. 3. Mischen Sie 2 Eier, 150 g (5,3 oz) Allzweckmehl, 1,5 TL Backpulver und 140 ml (4,7 fl oz) Milch in einer Schüssel. 4. Die gehackten Blaubeeren unterheben. 5. Füllen Sie jedes Loch der Mini-Muffinform zu zwei Dritteln. 6. Belegen Sie jeden Abschnitt mit den restlichen ganzen Blaubeeren. 7. Im vorgeheizten Backofen 10–15 Minuten backen, bis die Häppchen aufgehen und oben goldbraun sind.
Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs
Iron
2% of RDI
Magnesium
13% of RDI
Vitamin C
3% of RDI
Omega 3
1% of RDI
Vitamin A
49% of RDI
Calcium
47% of RDI
Folate
65% of RDI
Gut zu wissen
Diese Pfannkuchen-Bites halten sich ein paar Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Du kannst 2 EL geschroteten Leinsamen mit 75 ml Milch als Ei-Ersatz verwenden.
Zubereitung
1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Umluft (220 °C/425 °F/Gas 7) vor. 2. 100 g der Blaubeeren grob hacken und beiseite stellen. 3. Mischen Sie 2 Eier, 150 g (5,3 oz) Allzweckmehl, 1,5 TL Backpulver und 140 ml (4,7 fl oz) Milch in einer Schüssel. 4. Die gehackten Blaubeeren unterheben. 5. Füllen Sie jedes Loch der Mini-Muffinform zu zwei Dritteln. 6. Belegen Sie jeden Abschnitt mit den restlichen ganzen Blaubeeren. 7. Im vorgeheizten Backofen 10–15 Minuten backen, bis die Häppchen aufgehen und oben goldbraun sind.
Gut zu wissen
Diese Pfannkuchen-Bites halten sich ein paar Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Du kannst 2 EL geschroteten Leinsamen mit 75 ml Milch als Ei-Ersatz verwenden.
Share: