Blaubeer-Pfannkuchen-Bites
Blutzucker: 16Portionen: 24Zubereitungszeit: 15minMahlzeit: Frühstück
Mikronährstoffe:FolsäureVitamin AKalzium
Makronährstoffe pro 100g
Energie
155kcal
Zucker
4g
Fett
3g
Ballaststoffe
1g
Gesättigte Fettsäuren
1g
Eiweiß
6g
Kohlenhydrate
26g
Natrium
385mg
Zutaten
- 150g / 5.3oz Blaubeeren
- 2 Eier
- 150g / 5.3oz Mehl
- 1.5 tsp Backpulver
- 140ml / 4.7fl oz Milch
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Umluft (220 °C/425 °F/Gas 7) vor.
- 100 g der Blaubeeren grob hacken und beiseite stellen.
- Mischen Sie 2 Eier, 150 g (5,3 oz) Allzweckmehl, 1,5 TL Backpulver und 140 ml (4,7 fl oz) Milch in einer Schüssel.
- Die gehackten Blaubeeren unterheben.
- Füllen Sie jedes Loch der Mini-Muffinform zu zwei Dritteln.
- Belegen Sie jeden Abschnitt mit den restlichen ganzen Blaubeeren.
- Im vorgeheizten Backofen 10–15 Minuten backen, bis die Häppchen aufgehen und oben goldbraun sind.
Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs
Eisen
2% des Tagesbedarfs
Magnesium
13% des Tagesbedarfs
Vitamin C
3% des Tagesbedarfs
Omega 3
1% des Tagesbedarfs
Vitamin A
49% des Tagesbedarfs
Kalzium
47% des Tagesbedarfs
Folsäure
65% des Tagesbedarfs
Gut zu wissen
Diese Pfannkuchen-Bites halten sich ein paar Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Du kannst 2 EL geschroteten Leinsamen mit 75 ml Milch als Ei-Ersatz verwenden.
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