Blaubeer-Biskuit-Finger

Zutaten

• 1 tsp Backpulver
• 2 tsp Reiner Vanilleextrakt
• 40g / 1.4oz Feinster Zucker
• 200g / 7oz Backstreichfett
• 3 Eier
• 130g / 4.6oz Blaubeeren
• 90g / 3oz Apfelmus
• 60g / 2oz Haferflocken
• 225g / 8oz Mehl (selbsttreibend)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (200 °C/400 °F) vorheizen.
2. Alle Zutaten außer den Blaubeeren in eine große Schüssel geben und mit einem elektrischen Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Brownie-Form (20 cm/8 Zoll) füllen und gleichmäßig verteilen.
4. Streuen Sie die Blaubeeren über den Teig und drücken Sie sie vorsichtig hinein.
5. Auf der mittleren Schiene des Ofens 20–22 Minuten backen, oder bis ein eingesetztes Messer sauber herauskommt.
6. Heben Sie den Kuchen mithilfe des Backpapiers aus der Form und geben Sie ihn zum Abkühlen auf ein Kuchengitter.
7. In der Mitte halbieren und dann in 12 lange Finger schneiden.