Gekochtes Ei

Zutaten

• 1 Zucchini
• 1 tbsp Kokosöl
• 2 tbsp Parmesan
• 1/4 tsp Thymian
• 1 Ei

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen.
2. Legen Sie eine der Länge nach geviertelte Zucchini auf einen Rost über einem Backblech und bestreichen Sie sie mit 1 EL geschmolzenem Kokosöl.
3. Mit 2 EL geriebenem Parmesan und 1/4 TL getrocknetem Thymian bestreuen.
4. 15 Minuten backen, bis es leicht goldbraun ist.
5. Während die Zucchini backen, 1 Ei in kochendem Wasser 8 Minuten kochen.
6. Servieren Sie das gekochte Ei in einem Eierbecher mit den Zucchinilöffeln an der Seite.