Brotscheiben mit Aufstrich

Zutaten

• 50g / 1.76oz Getrocknete Tomaten
• 2 tbsp Olivenöl
• 2 tsp Italienische Kräuter
• 0.5 Gurke
• 6 slices Vollkornbrot
• 220g / 7.76oz Kichererbsen
• 1 Knoblauchzehe

Zubereitung

1. 220 g abgetropfte Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen, abspülen und abtropfen lassen. 1 Knoblauchzehe schälen und grob hacken. Kichererbsen, Knoblauch, 50 g getrocknete Tomaten, 2 EL Olivenöl und 2-3 EL kaltes Wasser in einem Mixer cremig pürieren. 2 TL getrocknete italienische Kräuter unterrühren.
2. 0,5 Gurken waschen und in ca. 12 Stücke schneiden. 1 cm dicke Scheiben. Drei Scheiben Vollkornbrot dick mit der Kichererbsenmischung bestreichen und mit den restlichen drei Scheiben bedecken. Mit einem runden Ausstecher (Ø 4 cm) aus jedem Sandwich 4 Kreise ausstechen und jeweils eine Gurkenscheibe darauflegen. Bei Bedarf mit dekorativen Fähnchen befestigen, aber vor dem Verzehr entfernen.