Brokkoli-Käse-Bites

Zutaten

• 130g / 4.6oz Brokkoli
• 150g / 5oz Mehl (selbsttreibend)
• 1 tsp Backpulver
• 2 Ei
• 0.5 tsp Geräuchertes Paprikapulver
• 0.5 tsp Senfpulver
• 70g / 2.5oz Cheddar-Käse
• 150ml / 5fl oz Milch

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C/400 °F) vor.
2. 130 g Brokkoli reiben und 2 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen oder 5 Minuten lang dämpfen, dann hacken.
3. Mischen Sie 150 g / 5 oz selbstaufgehendes Mehl, 1 TL Backpulver, 2 Eier, 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver, 0,5 TL Senfpulver, 70 g / 2,5 oz geriebener Cheddar-Käse und 150 ml / 5 fl oz Milch in einer Schüssel.
4. Gekochten Brokkoli zur Mischung hinzufügen und gut vermischen.
5. Die Mischung in eine gefettete Muffinform füllen.
6. Mini-Muffins 12–15 Minuten oder normale Muffins 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und federnd sind.