Buffalo Blumenkohl

Zutaten

• 1 Mandelmehl
• 3 tbsp Maisstärke
• 1 tsp Knoblauchpulver
• 1 tsp Gemahlener Kurkuma
• 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer
• 1/2 tsp Feines Meersalz
• 1 Ei
• 2 tbsp Ungesüßte Mandelmilch
• 1 medium head Blumenkohl
• 2 tbsp Avocadoöl
• 4 tbsp Ungesalzene Butter aus Weidehaltung
• 1/4 cup Frank’s RedHot Sauce
• 1 Frühlingszwiebel

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einem großen wiederverschließbaren Beutel oder einer Schüssel 1 Tasse Mandelmehl, 3 EL Maisstärke, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL gemahlener Kurkuma, 1/2 TL schwarzer Pfeffer und 1/2 TL feines Meersalz vermischen.
3. 1 großes Ei und 2 EL ungesüßte Mandelmilch in einer großen Schüssel verquirlen, 1 mittelgroßen Blumenkohl (in 2,5 bis 5 cm große Röschen geschnitten) hinzufügen und verrühren, bis er bedeckt ist.
4. Geben Sie den Blumenkohl zur Mandelmehlmischung, verschließen Sie den Beutel oder decken Sie die Schüssel ab und schütteln Sie ihn, bis er bedeckt ist.
5. Bestreichen oder besprühen Sie das Pergament mit 2 EL Avocadoöl, legen Sie den Blumenkohl in einer einzigen Schicht an und träufeln oder sprühen Sie mehr Avocadoöl darüber.
6. 25 Minuten lang rösten oder bis es braun und zart ist.
7. Während des Röstens 4 EL ungesalzene Butter von Weidetieren in einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder einem kleinen Topf schmelzen und 1/4 Tasse Frank’s RedHot-Sauce unterrühren.
8. Die Büffelsoße über den Blumenkohl gießen, sorgfältig vermischen und etwa 3 Minuten braten, bis die Soße Blasen bildet und anfängt zu bräunen.
9. Mit einer dünn geschnittenen Frühlingszwiebel bestreuen und servieren.