Karotten-Apfel-Haferriegel (soft)

Zutaten

• 1 Apfel
• 1 large Karotte
• 270g / 9.5oz Haferflocken
• 50g / 1.7oz Kokosöl
• 45g / 1.6oz Apfelmus
• 100g / 3.5oz Rosinen
• 2 tsp Gemahlener Zimt
• 2 tsp Vanilleextrakt
• 1 tsp Backpulver

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. Reiben Sie 1 großen Apfel und 1 große Karotte.
3. Geben Sie geriebenen Apfel und Karotte in einen Mixer mit 270 g altmodischem Haferflockenbrei, 50 g weichem Kokosnussöl, 45 g 100 % Apfelpüree, 100 g dunklen Rosinen, 2 gehäuften Teelöffeln gemahlenem Zimt, 2 Teelöffel reinem Vanilleextrakt und 1 Teelöffel Backpulver Pulver. Mixen, bis die Rosinen gehackt sind.
4. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte 20 cm (8 Zoll) große Brownieform geben.
5. 15–20 Minuten backen, bis die Ränder dunkler werden.
6. Herausnehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und in 18 Scheiben schneiden.