Karottenbällchen

Zutaten

• 1 Ei
• 200g / 7.05oz Frischkäse
• 60ml / 2.03fl oz Neutrales Öl
• 200g / 7.05oz Dinkelvollkornmehl
• 2 tsp Weinsteinbackpulver
• 50g / 1.76oz Zarte Haferflocken
• 1 tsp Getrockneter Oregano
• 1 tsp Edelsüßes Paprikapulver
• 100g / 3.53oz Kürbiskerne
• 200g / 7.05oz Karotten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C (347 °F) vorheizen.
2. Mahlen Sie 100 g Kürbiskerne in einer Küchenmaschine.
3. 200 g Karotten putzen, schälen und fein reiben.
4. Kürbiskernmehl und Karotten mit den restlichen Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten.
5. Mit leicht angefeuchteten Händen aus je 1 TL Teig Kugeln formen und diese nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Die Kugeln auf der mittleren Schiene des Ofens 22–24 Minuten backen.
7. Herausnehmen und auf einem Kühlregal abkühlen lassen.