Karottenkuchen-Müsli

Zutaten

• 110g / 3.88oz Karotte
• 100g / 3.53oz Haferflocken
• 100g / 3.53oz Datteln
• 30g / 1.06oz Cashewbutter
• 30g / 1.06oz Kokosöl

Zubereitung

1. 110 g Karotte schälen und in große Stücke schneiden. Mit 100 g weichen Haferflocken, 100 g entkernten Datteln, 30 g Cashewbutter und 30 g Kokosöl glatt rühren.
2. Den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen, die Masse in die Form drücken und auf etwa 1 cm Dicke flach drücken. 15 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen.
3. Die Masse auf ein großes Brett stürzen und in Riegel (ca. 2 x 7 cm) schneiden. Im Kühlschrank bis zu 2 Wochen lagern oder einfrieren.