Karotten-Kichererbsen-Aufstrich

Karotten-Kichererbsen-Aufstrich

Blutzucker: 17Portionen: 4Zubereitungszeit: 18minMahlzeit: Snack
Mikronährstoffe:Vitamin AFolsäureMagnesium

Makronährstoffe pro 100g

Energie
249kcal
Zucker
8g
Fett
7g
Ballaststoffe
8g
Gesättigte Fettsäuren
1g
Eiweiß
11g
Kohlenhydrate
37g
Natrium
42mg

Zutaten

  • 150g / 5.29oz Karotten
  • 180g / 6.35oz Kichererbsen
  • 1 tbsp Olivenöl
  • 1 tsp Zitronensaft

Zubereitung

  1. 150 g Karotten putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Karotten in einem Topf mit etwas Wasser zugedeckt etwa 8 Minuten kochen. Abkühlen lassen.
  3. 180 g Kichererbsen aus der Dose in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
  4. In einem Mixer die gekochten Karotten, Kichererbsen, 1 EL Olivenöl und 1 TL frischen Zitronensaft vermischen. Alles glatt rühren.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Eisen
2% des Tagesbedarfs
Magnesium
46% des Tagesbedarfs
Vitamin C
5% des Tagesbedarfs
Omega 3
1% des Tagesbedarfs
Vitamin A
36% des Tagesbedarfs
Kalzium
44% des Tagesbedarfs
Folsäure
30% des Tagesbedarfs

Gut zu wissen

Dieser Aufstrich passt gut zu ofengeröstetem Gemüse. Bei Bedarf die Konsistenz mit etwas Wasser anpassen.
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