Blumenkohl-Burritos

Zutaten

• 1 small Blumenkohl
• 2 tsp Paprika
• 1 tsp Zwiebelpulver
• 1 tsp Knoblauchpulver
• 500g / 17.64oz Gekochter Reis
• 250ml / 8.45fl oz Tomatensalsa
• 420g / 14.82oz Pintobohnen
• 4 Mais-Tortillas
• 50g / 1.76oz Kopfsalat
• 3 Tomaten
• 60ml / 2.03fl oz Vegane saure Sahne

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. 1 kleinen Blumenkohl in Röschen schneiden, mit 2 TL Paprika, 1 TL Zwiebelpulver und 1 TL Knoblauchpulver würzen. Auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und 30 Minuten backen.
3. In der Zwischenzeit bei Bedarf 200 g/1 Tasse ungekochten Reis gemäß Packungsanleitung kochen.
4. Mischen Sie den gekochten Reis, 250 ml / 8,45 fl oz Tomatensalsa und 420 g / 14,82 oz Pinto-Bohnen aus der Dose in einer Schüssel.
5. 1-2 EL Guacamole auf 4 große Maistortillas verteilen. Fügen Sie ein Viertel der Reismischung, ein Viertel des gebackenen Blumenkohls, 50 g gehackten Salat, 3 gehackte Tomaten und 60 ml vegane Sauerrahm hinzu.
6. Den Boden der Tortillas falten, dann die Seiten falten und servieren.