Festtagstorte

Zutaten

• 160g / 5.6oz Ungesalzene Butter
• 90g / 3oz Goldener Streuzucker
• 5 Eier
• 2 tsp Vanilleextrakt
• 90g / 3oz Apfelmus
• 200g / 7oz Mehl (selbsttreibend)
• 1.5 tsp Backpulver
• 75g / 2.5oz Griechischer Joghurt
• 2 tsp Vanilleextrakt
• 35g / 1oz Puderzucker
• 100g / 3.5oz Honig oder Ahornsirup
• 300ml / 10fl oz Doppelrahm Sahne
• 300g / 10oz Erdbeeren
• 100g / 3.5oz Himbeeren
• 100g / 3.5oz Blaubeeren

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C (Umluft 200 °C) / 400 °F / Gas vorheizen.
2. 160 g ungesalzene Butter schmelzen und zum Abkühlen beiseite stellen.
3. 90 g superfeinen goldenen Puderzucker und 5 große Eier in eine Schüssel geben. 3–5 Minuten auf höchster Stufe verrühren, bis die Masse blass und schaumig ist.
4. Fügen Sie 2 TL reinen Vanilleextrakt, geschmolzene Butter und 90 g Apfelpüree hinzu. 30 Sekunden lang verquirlen.
5. Sieben Sie 200 g / 7 Unzen selbstaufgehendes Mehl und 1,5 TL Backpulver schrittweise in die Mischung und falten Sie es jedes Mal vorsichtig unter.
6. Die Mischung auf zwei gefettete und ausgelegte Kuchenformen mit einem Durchmesser von 20 cm verteilen. 20–25 Minuten backen, bis ein Spieß sauber herauskommt. In den Formen 10 Minuten lang abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.
7. Für die Füllung 75 g dicken griechischen Volljoghurt, 2 TL reinen Vanilleextrakt, 35 g Puderzucker und 100 g Honig oder Ahornsirup verrühren, bis alles gut vermischt ist. 300 ml Sahne hinzufügen und verrühren, bis die Masse dick ist.
8. Den oberen Teil der Erdbeeren abschneiden und die Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Einen Biskuitboden mit der Hälfte der Creme bestreichen, mit geschnittenen Erdbeeren und der Hälfte der Himbeeren und Heidelbeeren belegen. Den zweiten Biskuitteig darauflegen und den Vorgang wiederholen. Restliche Erdbeeren halbieren, mit restlichem Obst bestreuen.