Käse-Zucchini-Pizza

Zutaten

• 8 tbsp Mehl (selbsttreibend)
• 4 tbsp Griechischer Joghurt
• 1 tsp Backpulver
• 1/2 Zucchini
• 70g / 2.5oz Cheddar
• 2 tbsp Frischkäse

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 220 °C (240 °C Umluft) / 475 °F (Gas 9) vor.
2. Eine halbe Zucchini grob reiben und den Saft auspressen.
3. Zucchini mit 70 g geriebenem Cheddar mischen und beiseite stellen.
4. In einer Schüssel 8 gehäufte EL selbstaufgehendes Mehl, 4 gehäufte EL griechischer Joghurt und 1 TL Backpulver vermischen, bis ein Teig entsteht.
5. Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einem 1 cm dicken Kreis ausrollen.
6. Ein Backblech leicht mit Mehl bestäuben, den Teig hineinlegen und auf jedem Boden 1 EL Frischkäse verteilen.
7. Die Zucchini-Käse-Mischung über die Böden streuen.
8. 10–15 Minuten backen, bis der Boden aufgebläht und der Käse goldbraun und knusprig ist.