Hähnchen-, Karotten-, Ingwer- und Butternut-Auflauf
Blutzucker: 4Portionen: 8Zubereitungszeit: 20minMahlzeit: Mittagessen
Mikronährstoffe:Vitamin AKalziumFolsäure
Makronährstoffe pro 100g
Energie
91kcal
Zucker
3g
Fett
5g
Ballaststoffe
1g
Gesättigte Fettsäuren
2g
Eiweiß
4g
Kohlenhydrate
7g
Natrium
157mg
Zutaten
- 2 tbsp Butter
- 1 small Zwiebel
- 0.5 tsp Ingwer
- 200g / 7.05oz Butternuss
- 100g / 3.53oz Karotte
- 150ml / 5.07fl oz Hühnerbrühe
- 100g / 3.53oz Hähnchenschenkel
- 75g / 2.65oz Erbsen
Zubereitung
- 2 EL Butter in einem Topf schmelzen und 1 kleine, fein gehackte Zwiebel und 0,5 TL geriebenen Ingwer sanft anbraten, bis sie weich sind.
- 200 g geschälte und geriebene Butternuss, 100 g geschälte und in dünne Scheiben geschnittene Karotte und 150 ml Hühnerbrühe hinzufügen und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen.
- 100 g entbeinte Hähnchenschenkel und 75 g frische Erbsen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Geben Sie alles in eine Küchenmaschine und mixen Sie es bis zur gewünschten Konsistenz, oder zerstampfen Sie es mit einem Kartoffelstampfer oder zerkleinern Sie es mit einem Messer.
Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs
Eisen
1% des Tagesbedarfs
Magnesium
12% des Tagesbedarfs
Vitamin C
10% des Tagesbedarfs
Omega 3
3% des Tagesbedarfs
Vitamin A
22% des Tagesbedarfs
Kalzium
23% des Tagesbedarfs
Folsäure
17% des Tagesbedarfs
Gut zu wissen
Du kannst anstelle von Schenkeln Hähnchenbrust verwenden; denke daran, die Garzeit entsprechend anzupassen. Bewahre eine Portion für den sofortigen Gebrauch auf und friere den Rest für später in Eiswürfeln ein.
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