Hähnchen-Mayo-Avocado-Wraps

Zutaten

• 30g / 1.05oz Kokosmehl
• 85ml / 2.87fl oz Wasser
• 185ml / 6.27fl oz Eiweiß
• 0.5 tsp Salz
• 0.5 tsp Gemischte getrocknete Kräuter
• 125g / 4.41oz Gezupftes Brathähnchen
• 60ml / 2.03fl oz Hausgemachte Mayo
• 1 stalk Sellerie
• 1 Frühlingszwiebel
• 2 Gewürzgurken
• 1 Avocado
• 0.5 Gurke
• 4 Baby-Römersalatblätter

Zubereitung

1. 30 g Kokosmehl in eine Schüssel geben und mit 85 ml Wasser vermischen. Fügen Sie 185 ml Eiweiß, 0,5 TL Salz und 0,5 TL gemischte getrocknete Kräuter hinzu. Mixen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. Eine mittelgroße Bratpfanne einfetten und bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen.
3. 62 ml Teig in die Pfanne gießen und verrühren, bis eine dünne Schicht entsteht. Backen, bis die Unterseite braun ist, umdrehen und von der anderen Seite braten. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
4. Mischen Sie in einer Schüssel 125 g zerkleinertes Brathähnchen, 60 ml hausgemachte Mayonnaise, eine fein gehackte Selleriestange, eine geschnittene Frühlingszwiebel und zwei fein gehackte Gewürzgurken.
5. Die Hähnchenmischung auf den Wrap geben, 1 dick geschnittene Avocado, 0,5 in Streifen geschnittene Gurken und 4 Baby-Gem-Salatblätter darauflegen. Den Wrap aufrollen und zum Servieren halbieren.