Hühnernudelsuppe
Blutzucker: 3Portionen: 4Zubereitungszeit: 25minMahlzeit: Mittagessen
Mikronährstoffe:Vitamin ACalciumMagnesium
Makronährstoffe pro 100g
Energy
168kcal
Sugar
1g
Fat
10g
Fiber
1g
Sat fat
2g
Protein
15g
Carbs
6g
Sodium
238mg
Zutaten
- 500g / 17.64oz Hähnchenschenkel
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 tsp Koriandersamen
- 2 Knoblauchzehen
- 6-7 Schwarze Pfefferkörner
- 1/4 Muskatnuss
- 1cm / 1/2 inch Ingwer
- nests Eiernudeln
Zubereitung
- 500 g Hähnchenschenkel, 1 geschälte, in große Stücke geschnittene Karotte, 1 geschälte, ganze Zwiebel, 1 TL Koriandersamen, 2 Knoblauchzehen, 6–7 ganze schwarze Pfefferkörner, 1/4 ganze Muskatnuss und ein 1 cm großes Stück Ingwer in einen großen Topf geben.
- Fügen Sie gerade so viel kochendes Wasser hinzu, dass alles etwa 2,5 cm (1 Zoll) bedeckt ist.
- 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Karotten weich sind.
- In der Zwischenzeit einige dicke Eiernudeln kochen und beiseite stellen.
- Zum Servieren gekochte Nudeln in jede Schüssel geben, ein wenig Huhn in die Schüssel geben, über die Karotten schichten und dann mit einem Sieb über die Brühe gießen, um die Kerne aufzufangen.
Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs
Iron
1% of RDI
Magnesium
20% of RDI
Vitamin C
2% of RDI
Omega 3
2% of RDI
Vitamin A
12% of RDI
Calcium
25% of RDI
Folate
11% of RDI
Gut zu wissen
Abgesiebte Brühe ist bis zu 3 Monate gefrierbar. Nach dem Auftauen als Hühnerbrühe verwenden. Vor dem Kochen die Haut vom Hähnchen entfernen, um Fett zu reduzieren. Optionale Zutaten wie Wacholderbeeren, Nelken und Piment können nach Belieben hinzugefügt werden.
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