Hühnernudelsuppe
Blutzucker: 3Portionen: 4Zubereitungszeit: 25minMahlzeit: Mittagessen
Mikronährstoffe:Vitamin AKalziumMagnesium
Makronährstoffe pro 100g
Energie
168kcal
Zucker
1g
Fett
10g
Ballaststoffe
1g
Gesättigte Fettsäuren
2g
Eiweiß
15g
Kohlenhydrate
6g
Natrium
238mg
Zutaten
- 500g / 17.64oz Hähnchenschenkel
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 tsp Koriandersamen
- 2 Knoblauchzehen
- 6-7 Schwarze Pfefferkörner
- 1/4 Muskatnuss
- 1cm / 1/2 inch Ingwer
- nests Eiernudeln
Zubereitung
- 500 g Hähnchenschenkel, 1 geschälte, in große Stücke geschnittene Karotte, 1 geschälte, ganze Zwiebel, 1 TL Koriandersamen, 2 Knoblauchzehen, 6–7 ganze schwarze Pfefferkörner, 1/4 ganze Muskatnuss und ein 1 cm großes Stück Ingwer in einen großen Topf geben.
- Fügen Sie gerade so viel kochendes Wasser hinzu, dass alles etwa 2,5 cm (1 Zoll) bedeckt ist.
- 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Karotten weich sind.
- In der Zwischenzeit einige dicke Eiernudeln kochen und beiseite stellen.
- Zum Servieren gekochte Nudeln in jede Schüssel geben, ein wenig Huhn in die Schüssel geben, über die Karotten schichten und dann mit einem Sieb über die Brühe gießen, um die Kerne aufzufangen.
Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs
Eisen
1% des Tagesbedarfs
Magnesium
20% des Tagesbedarfs
Vitamin C
2% des Tagesbedarfs
Omega 3
2% des Tagesbedarfs
Vitamin A
12% des Tagesbedarfs
Kalzium
25% des Tagesbedarfs
Folsäure
11% des Tagesbedarfs
Gut zu wissen
Abgesiebte Brühe ist bis zu 3 Monate gefrierbar. Nach dem Auftauen als Hühnerbrühe verwenden. Vor dem Kochen die Haut vom Hähnchen entfernen, um Fett zu reduzieren. Optionale Zutaten wie Wacholderbeeren, Nelken und Piment können nach Belieben hinzugefügt werden.
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