Hähnchenschnitzel

Hähnchenschnitzel

Blutzucker: 6Portionen: 4Zubereitungszeit: 10minMahlzeit: Dinner
Mikronährstoffe:CalciumFolateVitamin A

Makronährstoffe pro 100g

Energy
209kcal
Sugar
1g
Fat
9g
Fiber
2g
Sat fat
2g
Protein
22g
Carbs
11g
Sodium
355mg

Zutaten

500g / 17.64oz Hähnchenbrustfilet, 120g / 4.23oz Vollkorn-Sauerteigbrotkrümel, 35g / 1.23oz Parmesan, 1 tbsp Glatte Petersilienblätter, 1 tbsp Sesamsamen, 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer, 0.5 tsp Zitronenabrieb, 40g / 1.41oz Mehl, 2 Eier, 2 tbsp Extra natives Olivenöl

Zubereitung

1. Schneiden Sie jedes Hähnchenbrustfilet ohne Haut (500 g) horizontal in zwei Hälften. Mit einem Fleischhammer etwa 5 mm dick schlagen. 2. Kombinieren Sie 120 g frische Vollkornsauerteig-Semmelbrösel, 35 g geriebenen Parmesankäse, 1 EL fein gehackte glatte Petersilienblätter, 1 EL Sesamsamen, 0,5 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und 0,5 TL geriebene Zitronenschale in einer flachen Schüssel. 3. Geben Sie 40 g Mehl in eine andere flache Schüssel. Zwei große Eier in einer dritten flachen Schüssel verquirlen. 4. Bestäuben Sie die Hähnchenfilets mit Mehl, tauchen Sie sie dann in das Ei und wenden Sie sie, bis sie paniert sind. Zum Schluss das Hähnchen von allen Seiten in der Semmelbröselmischung wenden. 5. 2 EL natives Olivenöl extra in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie das Hähnchen portionsweise auf jeder Seite 5 Minuten lang oder bis es goldbraun und durchgegart ist.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
2% of RDI
Magnesium
27% of RDI
Vitamin C
1% of RDI
Omega 3
3% of RDI
Vitamin A
38% of RDI
Calcium
15% of RDI
Folate
44% of RDI

Gut zu wissen

Du kannst das Hähnchen im Voraus panieren und es in einer einzigen Schicht auf einen Teller legen, mit Frischhaltefolie abdecken. Verwende altbackenes oder übrig gebliebenes Brot, indem du es in einer Küchenmaschine zu Paniermehl verarbeitest und in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahrst. Vor Gebrauch nicht auftauen.

Zubereitung

1. Schneiden Sie jedes Hähnchenbrustfilet ohne Haut (500 g) horizontal in zwei Hälften. Mit einem Fleischhammer etwa 5 mm dick schlagen. 2. Kombinieren Sie 120 g frische Vollkornsauerteig-Semmelbrösel, 35 g geriebenen Parmesankäse, 1 EL fein gehackte glatte Petersilienblätter, 1 EL Sesamsamen, 0,5 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und 0,5 TL geriebene Zitronenschale in einer flachen Schüssel. 3. Geben Sie 40 g Mehl in eine andere flache Schüssel. Zwei große Eier in einer dritten flachen Schüssel verquirlen. 4. Bestäuben Sie die Hähnchenfilets mit Mehl, tauchen Sie sie dann in das Ei und wenden Sie sie, bis sie paniert sind. Zum Schluss das Hähnchen von allen Seiten in der Semmelbröselmischung wenden. 5. 2 EL natives Olivenöl extra in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie das Hähnchen portionsweise auf jeder Seite 5 Minuten lang oder bis es goldbraun und durchgegart ist.

Gut zu wissen

Du kannst das Hähnchen im Voraus panieren und es in einer einzigen Schicht auf einen Teller legen, mit Frischhaltefolie abdecken. Verwende altbackenes oder übrig gebliebenes Brot, indem du es in einer Küchenmaschine zu Paniermehl verarbeitest und in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahrst. Vor Gebrauch nicht auftauen.

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