Kichererbsen-Omelett
Blutzucker: 12Portionen: 2Zubereitungszeit: 5minMahlzeit: Mittagessen
Mikronährstoffe:FolsäureMagnesiumVitamin A
Makronährstoffe pro 100g
Energie
189kcal
Zucker
5g
Fett
4g
Ballaststoffe
7g
Gesättigte Fettsäuren
1g
Eiweiß
12g
Kohlenhydrate
26g
Natrium
209mg
Zutaten
- 80g / 2.82oz Kichererbsenmehl
- 2 tbsp Nährhefe
- pinch Gemahlener Kurkuma
- pinch Salz
- 50g / 1.76oz Gekochter
- gehackter Mangold
- 75g / 2.65oz Gebratene in Scheiben geschnittene Pilze
- for frying / Olivenöl
Zubereitung
- In einer kleinen Schüssel 80 g Kichererbsenmehl, 2 EL Nährhefe, eine Prise gemahlener Kurkuma und eine Prise Salz mit 180 ml Wasser glatt rühren.
- Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Olivenöl einfetten.
- Die Hälfte des Teigs in die Pfanne geben und einige Minuten bei mittlerer Hitze backen, dann umdrehen und die andere Seite einige Minuten backen.
- Fügen Sie 50 g gehackten Mangold und 75 g sautierte Pilze hinzu, falten Sie das Omelett in zwei Hälften und geben Sie es auf einen Teller.
- Den restlichen Teig auf die gleiche Weise backen.
Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs
Eisen
3% des Tagesbedarfs
Magnesium
88% des Tagesbedarfs
Vitamin C
5% des Tagesbedarfs
Omega 3
1% des Tagesbedarfs
Vitamin A
75% des Tagesbedarfs
Kalzium
34% des Tagesbedarfs
Folsäure
32% des Tagesbedarfs
Gut zu wissen
Für Variationen kannst du Kreuzkümmel, zerdrückten Knoblauch, veganen Käse, gewürfelte Avocado oder anderes Gemüse und Grünzeug hinzufügen.
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