Kinderbrezeln

Zutaten

• 650g / 22.93oz Mehl
• 21g / 0.74oz Hefe
• 60g / 2.12oz Margarine
• 20g / 0.71oz Natron
• 350ml / 11.83fl oz Wasser

Zubereitung

1. 650 g Mehl in eine Schüssel geben. 21 g Hefe zerbröckeln, 60 g kalte Margarine in Würfel schneiden und zum Mehl geben. 350 ml / 11,83 fl oz kaltes Wasser hinzufügen und mit einem Handmixer etwa 5 Minuten lang verkneten, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche in 12 gleiche Teile teilen. Rollen Sie jedes Stück zu einem gleichmäßigen, 35 cm langen Strang (der Teig lässt sich leichter ausrollen, wenn er leicht klebrig und nicht bemehlt ist). Aus den Teigsträngen Brezeln formen und die Enden fest andrücken.
3. In einem großen Topf 41 Wasser mit 20 g Backpulver zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Brezeln mit einem Schaumlöffel kurz nacheinander 30 Sekunden lang in die kochende Natronlösung. Brezeln auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen, abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
4. Heizen Sie den Backofen auf 220 °C (428 °F) Umluft vor. Die Brezeln 17 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.