Kokos-Fischstäbchen

Kokos-Fischstäbchen

Blutzucker: 10Portionen: 4Zubereitungszeit: 55minMahlzeit: Dinner
Mikronährstoffe:Vitamin AOmega 3Calcium

Makronährstoffe pro 100g

Energy
140kcal
Sugar
4g
Fat
4g
Fiber
2g
Sat fat
1g
Protein
8g
Carbs
17g
Sodium
74mg

Zutaten

800g / 28.22oz Süßkartoffeln, 3 tbsp Extra natives Olivenöl, 1 tsp Geräuchertes Paprikapulver, 400g / 14.11oz Plattkopf-Filets, 60g / 2.12oz Frische Vollkorn-Sauerteigbrotkrümel, 2 tbsp Kokosraspeln, 50g / 1.76oz Grieß, 35g / 1.23oz Mehl, 2 Eier, to taste Salzflocken, to taste Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C (392 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 2. Schneiden Sie 800 g geschälte Süßkartoffeln mit Schale in Streifen. Mit 1 EL nativem Olivenöl extra, 1 TL geräuchertem Paprika und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer vermengen. 3. Die Pommes in einer Schicht auf dem Blech verteilen. 40 Minuten backen, dabei nach der Hälfte wenden. 4. 400 g Flathead-Filets in Finger schneiden. 5. Kombinieren Sie 60 g Semmelbrösel, 2 EL geraspelte oder getrocknete Kokosnuss und 50 g Grieß. 6. Mit Salzflocken würzen. 7. Geben Sie 35 g Mehl in eine andere Schüssel. 8. Zwei große Eier in einer dritten Schüssel verquirlen. 9. Den Fisch mit Mehl bestäuben, in das Ei tauchen und dann in die Semmelbröselmischung geben. 10. 1 EL natives Olivenöl extra in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Den Fisch unter Wenden 8–10 Minuten garen, bis er goldbraun und gar ist.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
1% of RDI
Magnesium
20% of RDI
Vitamin C
7% of RDI
Omega 3
61% of RDI
Vitamin A
44% of RDI
Calcium
39% of RDI
Folate
22% of RDI

Gut zu wissen

Die Pfanne nicht zu heiß werden lassen, damit die Krümel nicht verbrennen. Für eine ausgewogene Mahlzeit mit einem gemischten Salat servieren.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C (392 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 2. Schneiden Sie 800 g geschälte Süßkartoffeln mit Schale in Streifen. Mit 1 EL nativem Olivenöl extra, 1 TL geräuchertem Paprika und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer vermengen. 3. Die Pommes in einer Schicht auf dem Blech verteilen. 40 Minuten backen, dabei nach der Hälfte wenden. 4. 400 g Flathead-Filets in Finger schneiden. 5. Kombinieren Sie 60 g Semmelbrösel, 2 EL geraspelte oder getrocknete Kokosnuss und 50 g Grieß. 6. Mit Salzflocken würzen. 7. Geben Sie 35 g Mehl in eine andere Schüssel. 8. Zwei große Eier in einer dritten Schüssel verquirlen. 9. Den Fisch mit Mehl bestäuben, in das Ei tauchen und dann in die Semmelbröselmischung geben. 10. 1 EL natives Olivenöl extra in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Den Fisch unter Wenden 8–10 Minuten garen, bis er goldbraun und gar ist.

Gut zu wissen

Die Pfanne nicht zu heiß werden lassen, damit die Krümel nicht verbrennen. Für eine ausgewogene Mahlzeit mit einem gemischten Salat servieren.

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