Bunte Spaghetti-Nester

Zutaten

• 250g / 8.82oz Dinkelspaghetti
• to taste Salz
• 1 Zwiebel
• 140g / 4.94oz Mais
• 60g / 2.12oz Gekochter Schinken
• 120g / 4.23oz Gouda
• 2 tbsp Olivenöl
• 100g / 3.53oz Gefrorene Erbsen
• to taste Pfeffer
• 50g / 1.76oz Sahne
• 4 Ei

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen. Die Muffinform mit Butter oder Kokosöl einfetten.
2. 250 g Dinkelspaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
3. 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. 140 g Mais abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. 60 g gekochten Schinken würfeln. 120 g Gouda-Käse reiben.
4. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. 100 g gefrorene Erbsen, Mais und Schinken hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. In einer Schüssel 50 g Sahne und 4 Eier vermischen und dann die abgekühlte Gemüsemischung unterrühren. Den geriebenen Käse dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Spaghetti zur Masse geben, portionieren und in die Muffinform geben.
7. 15 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.