Mais-Hirse-Bratlinge

Zutaten

• 50g / 1.76oz Hirse
• Salz
• 1 Zwiebel
• 150g / 5.29oz Zucchini
• 100g / 3.53oz Mais
• 1/2 bunch Petersilie
• 100g / 3.53oz Gouda
• 1 tbsp Rapsöl
• 50g / 1.76oz Crème fraîche
• 4 Ei
• Pfeffer

Zubereitung

1. 50 g Hirse unter heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
2. Hirse in 120 ml Salzwasser kochen, bei schwacher Hitze 7-10 Minuten kochen, dann 5 Minuten vom Herd nehmen und quellen lassen.
3. 1 Zwiebel schälen und fein würfeln.
4. 150 g kleine Zucchini putzen und reiben, Feuchtigkeit ausdrücken.
5. Lassen Sie 100 g Mais aus der Dose abtropfen und drücken Sie die Feuchtigkeit heraus.
6. 1/2 Bund Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
7. 100 g Gouda-Käse reiben.
8. 1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten. Abkühlen lassen.
9. 50 g Crème fraîche und 4 Eier in einer Schüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
10. Hirse, Zucchini, Mais, Petersilie, Käse und Zwiebeln mit der Eimischung vermischen.
11. Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Masse mit einem Esslöffel 15 Krapfen formen und jeweils 3-4 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
12. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und gekühlt servieren.