Cremige Avocado-Pasta

Zutaten

• 400g / 14oz Getrocknete Pasta
• 4 Avocado
• 15g / 0.53oz Nährhefe
• 1/2 tbsp Olivenöl
• 5g / 0.18oz Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 tsp Zwiebelpulver
• 1 tbsp Zitronensaft
• to taste Salz
• to taste Pfeffer

Zubereitung

1. 400 g getrocknete Nudeln gemäß den Packungsanweisungen kochen und dann abtropfen lassen.
2. Geben Sie das Fruchtfleisch von 4 kleinen reifen Avocados, 15 g Nährhefe, 1/2 EL Olivenöl, 5 g frisch gehackte Petersilie, 1 geschälte Knoblauchzehe, 1/2 TL Zwiebelpulver, 1 EL frisch gepressten Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack in einen Mixer.
3. 2 Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen und 1 Minute lang mixen, bis Petersilie und Knoblauch gut vermischt sind.
4. Die Sauce in die gekochten, heißen Nudeln gießen, die Gewürze anpassen, vermischen und auf Servierteller verteilen.
5. Mit Samen belegen und servieren.