Fisch-Brokkoli-Auflauf

Zutaten

• 2 tbsp Butter
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 150g / 5.29oz Brokkoli
• 1 Lauch
• 1 Lorbeerblatt
• 200g / 7.05oz Weißfischfilets
• 100g / 3.53oz Lachsforellenfilets
• 150ml / 5.07fl oz Sahne oder Gemüsebrühe
• 1 tsp Petersilie
• 500g / 17.64oz Süßkartoffel
• 2 tbsp Butter
• 50g / 1.76oz Cheddar-Käse

Zubereitung

1. 2 EL Butter in einem Topf schmelzen und 1 fein gehackte Zwiebel, 1 geschälte und geriebene Karotte, 150 g gehackten Brokkoli und 1 fein geschnittenen Lauch mit 1 Lorbeerblatt weich braten.
2. Fügen Sie 200 g enthäutete und gewürfelte Weißfischfilets, 100 g enthäutete und gewürfelte Lachsforellenfilets und 150 ml Sahne oder Gemüsebrühe hinzu. 8 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar, aber noch weich ist.
3. 1 TL gehackte Petersilie unterrühren. Lorbeerblatt entfernen und mixen oder pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. 500 g geschälte und gewürfelte Süßkartoffeln kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit 2 EL Butter glatt rühren. 50 g geriebenen Cheddar-Käse unterrühren.
5. Die Fischmischung in gefrierfeste Auflaufförmchen geben und mit Süßkartoffeln belegen.