Fischstäbchen im Brokkoli-Mantel

Zubereitung

1. Waschen und trocknen Sie 400 g aufgetaute gefrorene Seelachsfilets und schneiden Sie sie dann in Stifte. 2. 5 Brokkoliröschen waschen und trocknen, dann in einer Küchenmaschine fein hacken und mit 6 EL Vollkorn-Semmelbröseln vermischen. 3. 3 EL Dinkelmehl in einen tiefen Teller geben. Schlagen Sie 2 Eier in einem anderen tiefen Teller auf. Tauchen Sie die Fischstäbchen zuerst in das Mehl, dann in das verquirlte Ei und panieren Sie sie schließlich mit der Semmelbröselmischung. 4. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischstäbchen von jeder Seite etwa 5 Minuten goldbraun braten.

Gut zu wissen

Achte darauf, dass der Fisch vollständig aufgetaut ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Für eine gesündere Variante die Fischstäbchen bei 200°C (392°F) 20 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.