Kühlschrank-Resteverwertung: Versteckte Gemüse-Pasta

Kühlschrank-Resteverwertung: Versteckte Gemüse-Pasta

Blutzucker: 3Portionen: 15Zubereitungszeit: 30minMahlzeit: Lunch
Mikronährstoffe:Vitamin ACalciumVitamin C

Makronährstoffe pro 100g

Energy
65kcal
Sugar
3g
Fat
3g
Fiber
2g
Sat fat
1g
Protein
3g
Carbs
7g
Sodium
67mg

Zutaten

1 tbsp Olivenöl, 1 Zwiebel, 1 Lauch, 2 Karotte, 1 Pastinake, 800g / 28.2oz Pflaumentomaten, 1 Rote Paprika, 1 Grüne Paprika, 1 head Brokkoli, 2 Knoblauchzehen, 1 Brühwürfel (salzreduziert), 1 tsp Gemischte getrocknete Kräuter, 1 tsp Zucker, 2 heaped tsp Geräuchertes Paprikapulver, 150g / 5oz Cheddar-Käse

Zubereitung

1. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und 1 gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anbraten. 2. 1 Lauch in dünne Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Fügen Sie 2 geschnittene Karotten und 1 geschnittene Pastinake hinzu. 3. Fügen Sie 800 g Pflaumentomaten hinzu, füllen Sie jede Dose zur Hälfte mit kochendem Wasser und geben Sie es in die Pfanne. 4. Fügen Sie 1 grob gehackte rote Paprika und 1 grob gehackte grüne Paprika hinzu. 5. Entfernen Sie das holzige Ende eines Brokkolikopfes, hacken Sie die Röschen und den Stiel und geben Sie sie dann in den Topf. 6. 2 Knoblauchzehen zerdrücken und in den Topf geben. 7. Fügen Sie 1 Würfel mit salzarmer Brühe, 1 TL gemischte getrocknete Kräuter, 1 TL optional Zucker und 2 gehäufte TL geräuchertes Paprikapulver hinzu. 8. Umrühren und mit kochendem Wasser auffüllen, sodass das Gemüse bedeckt ist. Lassen Sie es 20 Minuten lang sprudeln, bis es weich ist. 9. Alles glatt rühren und 150 g geriebenen Cheddar-Käse unterrühren. Mit Nudeln servieren.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
0% of RDI
Magnesium
15% of RDI
Vitamin C
34% of RDI
Omega 3
2% of RDI
Vitamin A
11% of RDI
Calcium
69% of RDI
Folate
28% of RDI

Gut zu wissen

Du kannst beliebige Zutaten durch das ersetzen, was du gerade zur Hand hast. Die Mengen und die genauen Gemüsesorten sind nicht entscheidend, fülle einfach den Topf mit Gemüse, um die Soße zu strecken.

Zubereitung

1. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und 1 gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anbraten. 2. 1 Lauch in dünne Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Fügen Sie 2 geschnittene Karotten und 1 geschnittene Pastinake hinzu. 3. Fügen Sie 800 g Pflaumentomaten hinzu, füllen Sie jede Dose zur Hälfte mit kochendem Wasser und geben Sie es in die Pfanne. 4. Fügen Sie 1 grob gehackte rote Paprika und 1 grob gehackte grüne Paprika hinzu. 5. Entfernen Sie das holzige Ende eines Brokkolikopfes, hacken Sie die Röschen und den Stiel und geben Sie sie dann in den Topf. 6. 2 Knoblauchzehen zerdrücken und in den Topf geben. 7. Fügen Sie 1 Würfel mit salzarmer Brühe, 1 TL gemischte getrocknete Kräuter, 1 TL optional Zucker und 2 gehäufte TL geräuchertes Paprikapulver hinzu. 8. Umrühren und mit kochendem Wasser auffüllen, sodass das Gemüse bedeckt ist. Lassen Sie es 20 Minuten lang sprudeln, bis es weich ist. 9. Alles glatt rühren und 150 g geriebenen Cheddar-Käse unterrühren. Mit Nudeln servieren.

Gut zu wissen

Du kannst beliebige Zutaten durch das ersetzen, was du gerade zur Hand hast. Die Mengen und die genauen Gemüsesorten sind nicht entscheidend, fülle einfach den Topf mit Gemüse, um die Soße zu strecken.

Share:
← Zurück zu allen Rezepten