Spiegeleier mit Halloumi
Blutzucker: 11Portionen: 2Zubereitungszeit: 15minMahlzeit: Frühstück
Mikronährstoffe:KalziumVitamin AFolsäure
Makronährstoffe pro 100g
Energie
170kcal
Zucker
1g
Fett
7g
Ballaststoffe
4g
Gesättigte Fettsäuren
3g
Eiweiß
8g
Kohlenhydrate
22g
Natrium
180mg
Zutaten
- 1/2 Karotte
- 1/2 Zucchini
- 1/2 Pastinake
- 150g / 5.29oz Sauerkraut
- 1/4 cup Korianderblätter
- 4 slices Vollkornsauerteig
- 80g / 2.82oz Halloumi-Käse
- 2 large Eier
- 2 tsp Extra natives Olivenöl
Zubereitung
- 2 TL natives Olivenöl extra in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die geraspelten Karotten, Zucchini und Pastinaken 2 Minuten braten, bis sie weich sind.
- 150 g Sauerkraut und 1/4 Tasse Korianderblätter untermischen.
- Schieben Sie das Gemüse zum Warmhalten auf eine Seite der Pfanne.
- Toasten Sie 4 Scheiben Vollkornsauerteigbrot.
- Bei Bedarf etwas natives Olivenöl extra in die Pfanne geben. 80 g geschnittenen Haloumi-Käse auf beiden Seiten anbraten und 2 große Eier braten, bis er fest ist.
- Den gerösteten Sauerteig mit der Gemüse-Sauerkraut-Mischung belegen, gefolgt von Haloumi und Eiern.
Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs
Eisen
1% des Tagesbedarfs
Magnesium
46% des Tagesbedarfs
Vitamin C
12% des Tagesbedarfs
Omega 3
3% des Tagesbedarfs
Vitamin A
92% des Tagesbedarfs
Kalzium
95% des Tagesbedarfs
Folsäure
47% des Tagesbedarfs
Gut zu wissen
Für einen scharfen Kick etwas Sriracha-Chilisauce über jede Portion träufeln. Jedes Wurzelgemüse eignet sich als Ersatz. Stelle sicher, dass das Gemüse ausreichend weich ist, damit es leicht verdaulich ist.
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