Fruchtige Hähnchen-Bites mit frischer Petersilie und Crème fraîche

Zutaten

• 2 tbsp Butter
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Apfel oder Birne
• 300g / 10.58oz Hähnchenbrust
• 2 tsp Petersilie
• 4 tbsp Kokosöl
• for dipping Crème fraîche

Zubereitung

1. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und 1 fein gehackte Zwiebel und 1 geschälte und geriebene Karotte sanft anbraten, bis sie weich sind.
2. Drücken Sie mit einem Sieb so viel Wasser wie möglich aus einem geschälten und geriebenen Apfel oder einer Birne.
3. Geben Sie 300 g gewürfelte Hähnchenbrust in eine Küchenmaschine und fügen Sie die gekochte Zwiebelmischung, den Apfel und 2 TL gehackte Petersilie hinzu. Vorsichtig pulsieren, bis alles gut vermischt, aber nicht zu glatt ist.
4. 4 EL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und einen Löffel der Mischung in die Pfanne geben. Goldbraun backen und dann mit einem Spatel umdrehen. Sobald sie auf beiden Seiten goldbraun sind, sind sie fertig.
5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, abkühlen lassen und mit Crème fraîche zum Dippen servieren.