Schokoladige Süßkartoffel-Tahini-Brownies

Zutaten

• 450g / 16oz Süßkartoffeln
• 125ml / 4.23fl oz Mandelmilch
• 75g / 2.65oz Buchweizenmehl
• 65g / 2.29oz Mandelmehl
• 70g / 2.47oz Kokosblütenzucker
• 6 tbsp Rohes Kakaopulver
• 40ml / 1.35fl oz Tahini
• 1/2 tsp Vanilleextrakt
• pinch Salz
• 2 tbsp Rohes Kakaopulver (für Soße)
• 1 tbsp Kokosöl (geschmolzen)
• 1 tbsp Ahornsirup

Zubereitung

1. 450 g geschälte Süßkartoffeln dämpfen, rösten oder kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
2. Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
3. In einer Küchenmaschine Süßkartoffeln mit 125 ml Mandelmilch, 75 g Buchweizenmehl, 65 g Mandelmehl, 70 g Kokoszucker, 6 EL rohem Kakaopulver, 40 ml Tahini, 1/2 TL Vanilleextrakt und einer Prise vermischen Salz. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
4. Geben Sie die Mischung in eine vorbereitete, mit Backpapier ausgelegte Brownie-Pfanne und streichen Sie sie mit einem Löffel glatt.
5. 30–40 Minuten backen oder bis ein eingesetztes Messer sauber herauskommt. Etwas abkühlen lassen.
6. Für die Tahini-Sauce 40 ml Tahini, 2 EL rohes Kakaopulver, 1 EL geschmolzenes Kokosöl und 1 EL Ahornsirup in einer Schüssel vermischen und glatt rühren.
7. Die Tahinisauce über die abgekühlten Brownies träufeln und in Quadrate schneiden.