Gegrillte und geröstete Aubergine mit Mozzarella

Zutaten

• 2 Zucchini
• 4 tbsp Kokosöl
• 125ml / 4.23fl oz Geheime Gemüse-Tomaten-Soße
• 60g / 2.11oz Mozzarella

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen.
2. Legen Sie die geschnittene Aubergine auf ein Bratblech und bestreichen Sie sie mit dem geschmolzenen Kokosöl. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Aubergine ca. 30 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
4. Belegen Sie jede Auberginenscheibe mit etwas Secret-Gemüse-Tomatensauce und geriebenem Mozzarella.
5. Die belegten Auberginenscheiben 10 Minuten lang backen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet.