Schinken-Käse-Croissant

Zutaten

• 200ml / 6.76fl oz Milch
• 550g / 19.4oz Dinkelmehl
• 1 tsp Trockenhefe
• 5 tbsp Neutrales Öl
• 100g / 3.52oz Karotte
• 1 Eigelb
• 100g / 3.52oz Gekochter Schinken
• 200g / 7.05oz Geriebener Käse
• 1 tbsp Sesamsamen

Zubereitung

1. Mischen Sie 200 ml Milch mit 150 ml heißem Wasser.
2. 550 g Dinkelmehl und 1 TL Trockenhefe in einer Schüssel vermischen.
3. Die Milchmischung und 2 EL Neutralöl hinzufügen und 5 Minuten lang kneten.
4. Den Teig abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
5. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (392 °F) vor.
6. 100 g Karotte schälen und reiben.
7. 1 Eigelb schlagen.
8. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche aus, teilen Sie ihn in 8 Stücke und rollen Sie diese jeweils auf 20 x 25 cm aus.
9. Mit 1 TL neutralem Öl bestreichen, mit Kochschinken, geriebenen Karotten und 200 g geriebenem Käse belegen. Aufrollen.
10. In 6 cm große Stücke schneiden, auf Backbleche legen, mit Eigelb bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.
11. 12-14 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.