Hawaiianischer Fleischbällchen-Auflauf

Zutaten

• 750g / 26.46oz Rinderhackfleisch
• 1 tbsp Ingwer
• 3 Frühlingszwiebel
• 3 tbsp Koriander
• 3 tbsp Kokosmehl
• 0.5 Rote Paprika
• 150g / 5.29oz Ananas
• 2 Eier
• for frying Kokosöl
• 500ml / 16.91fl oz Gemüse-Tomaten-Soße
• 120g / 4.23oz Mozzarella

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen.
2. Mischen Sie 750 g Rinderhackfleisch, 1 EL geriebenen frischen Ingwer, 3 dünn geschnittene Frühlingszwiebeln und 3 EL gehackten frischen Koriander in einer Schüssel.
3. 3 EL Kokosmehl, 0,5 geputzte, entkernte und fein gehackte rote Paprika, 150 g frisch geriebene Ananas mit ausgepresster Flüssigkeit und 2 leicht geschlagene Eier unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Rollen Sie die Mischung zu Fleischbällchen in Golfballgröße.
5. Kokosöl in einer Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen und die Fleischbällchen darin anbraten.
6. Gebräunte Fleischbällchen in eine ofenfeste Form legen, mit 500 ml hausgemachter Secret-Gemüse-Tomatensauce und 120 g geriebenem Mozzarella belegen.
7. Etwa 25 Minuten backen, bis es Blasen wirft und klebrig ist.