Grünkohl-, Kräuter- und Ziegenkäse-Tarte

Zutaten

• 95g / 3.35oz Geriebene Rote Bete
• 70g / 2.47oz Haferflocken
• 150g / 5.29oz Vollkornmehl
• 0.5 tsp Salz
• 125ml / 4.23fl oz Extra natives Olivenöl
• 1 Rote Zwiebel
• 2 Thymianzweige
• 0.25 tsp Salz
• 2 tbsp Balsamico-Essig
• 2 tsp Extra natives Olivenöl
• 50g / 1.76oz Grünkohlblätter
• 50g / 1.76oz Babyspinat
• 0.5 Zitrone
• 2 tbsp Glatte Petersilienblätter
• 2 tbsp Minzblätter
• 1 tbsp Dill
• 100g / 3.53oz Weicher Ziegenkäse
• 6 Eier
• 300ml / 10.14fl oz Milch
• 2 tbsp Geriebener Parmesan
• 1 tsp Gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 95 g geriebene Rote Bete, 70 g Haferflocken, 150 g Vollkornmehl und 0,5 TL Salz in einer Küchenmaschine zerkleinern.
2. 125 ml natives Olivenöl extra hinzufügen und verarbeiten, bis der Teig eine Kugel bildet.
3. Rollen Sie den Teig zu einer Rolle, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn 1 Stunde lang.
4. Den Teig in 5 mm dicke Scheiben schneiden, in eine 24 cm große Tarteform drücken und glatt streichen. 15-20 Minuten einfrieren. Backofen auf 170 °C (338 °F) vorheizen.
5. Tortenboden 20 Minuten backen. Cool.
6. 2 TL natives Olivenöl extra in einer Pfanne erhitzen, 1 dünn geschnittene rote Zwiebel, 2 Thymianzweige und 0,25 TL Salz 10 Minuten anbraten. 2 EL Balsamico-Essig und 1 EL Wasser hinzufügen und kochen, bis es klebrig ist.
7. 2 TL natives Olivenöl extra erhitzen, 50 g gehackten Grünkohl und 50 g Babyspinat 2–3 Minuten anbraten. Eine halbe Zitrone darüberpressen, 2 EL fein gehackte Petersilie, 2 EL fein gehackte Minze und 1 EL grob gehackten Dill unterrühren.
8. Grünkohlmischung auf dem Tortenboden verteilen, 100 g Ziegenkäse darauf verteilen und karamellisierte Zwiebeln hinzufügen.
9. 6 große Eier, 300 ml Milch, 2 EL geriebenen Parmesankäse und 1 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen. Über die Füllung gießen.
10. 25–30 Minuten backen, bis der Teig fest ist.