Kimchi-Blumenkohl-Bowl

Kimchi-Blumenkohl-Bowl

Blutzucker: 5Portionen: 4Zubereitungszeit: 15minMahlzeit: Dinner
Mikronährstoffe:FolateVitamin AMagnesium

Makronährstoffe pro 100g

Energy
113kcal
Sugar
1g
Fat
6g
Fiber
2g
Sat fat
1g
Protein
5g
Carbs
10g
Sodium
300mg

Zutaten

4 tbsp Avocadoöl, 3 cups Blumenkohl, 1/2 bunch Dino-Grünkohl, 2 cloves Knoblauch, 1 inch piece Ingwer, 4 large Bio-Eier, 3 cups Gekochte Quinoa, 1 cup Kimchi, 4 tbsp Sojasauce

Zubereitung

1. Eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie 2 EL Avocadoöl, 3 Tassen fein gehackten Blumenkohl und 1/2 Bund grob gehackten Dino-Grünkohl hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5–8 Minuten kochen, bis der Blumenkohl weich ist und anfängt zu bräunen. Fügen Sie 2 gehackte Knoblauchzehen und ein 2,5 cm großes Stück geschälten und gehackten Ingwer hinzu und braten Sie es eine weitere Minute lang an. 2. In einer separaten beschichteten Pfanne die restlichen 2 EL Avocadoöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Schlagen Sie 4 große Bio-Eier auf, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und kochen Sie sie 4–6 Minuten lang, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist. 3. 3 Tassen gekochtes Quinoa auf 4 Schüsseln verteilen. Belegen Sie jede Schüssel mit einem Viertel der Blumenkohl-Grünkohl-Mischung, 1 Ei und 1/4 Tasse Kimchi. 1 EL Sojasauce darüberträufeln und genießen.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
1% of RDI
Magnesium
33% of RDI
Vitamin C
11% of RDI
Omega 3
7% of RDI
Vitamin A
36% of RDI
Calcium
32% of RDI
Folate
46% of RDI

Gut zu wissen

Kimchi ist bekannt für seine probiotischen Eigenschaften, die die Verdauung fördern können. Außerdem ist dieses Gericht vielseitig und kann zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert werden.

Zubereitung

1. Eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie 2 EL Avocadoöl, 3 Tassen fein gehackten Blumenkohl und 1/2 Bund grob gehackten Dino-Grünkohl hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5–8 Minuten kochen, bis der Blumenkohl weich ist und anfängt zu bräunen. Fügen Sie 2 gehackte Knoblauchzehen und ein 2,5 cm großes Stück geschälten und gehackten Ingwer hinzu und braten Sie es eine weitere Minute lang an. 2. In einer separaten beschichteten Pfanne die restlichen 2 EL Avocadoöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Schlagen Sie 4 große Bio-Eier auf, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und kochen Sie sie 4–6 Minuten lang, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist. 3. 3 Tassen gekochtes Quinoa auf 4 Schüsseln verteilen. Belegen Sie jede Schüssel mit einem Viertel der Blumenkohl-Grünkohl-Mischung, 1 Ei und 1/4 Tasse Kimchi. 1 EL Sojasauce darüberträufeln und genießen.

Gut zu wissen

Kimchi ist bekannt für seine probiotischen Eigenschaften, die die Verdauung fördern können. Außerdem ist dieses Gericht vielseitig und kann zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert werden.

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